原料
紅李子: 約10斤， 黃李子: 約10斤（選擇硬的李子）， 窖香型高度白酒: ， 曲香型高度白酒: ， 綿白糖:
步驟
1將李子洗乾淨後徹底晾乾水分
2水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀
3將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下，徹底擦乾
4將切好十字刀的李子鋪在罐子裡，一層李子一層綿白糖
5將李子和糖都碼好後，注入約1/3多一點的白酒（紅李子汁水多，會浸泡出許多汁液）
6將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮
7約半個月後可以喝酒，45天達到最佳口感
8將李子洗乾淨後徹底晾乾水分
9水果刀用酒精擦乾淨消毒後將李子切十字刀
10將泡酒器皿用開水燙過後再用高度酒涮一下，徹底擦乾
11將切好十字刀的李子鋪在罐子裡，一層李子一層綿白糖
12將李子和糖都碼好後，注入約白酒至沒過李子
13將器皿的蓋子密封好，放在陰涼背光處，有條件的最好放入冰箱保鮮
14約半個月後可以喝酒，45天達到最佳口感
小技巧
1.白酒的口感根據自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的 2.李子的水分要徹底晾乾或者擦乾，刀具和泡酒的器皿要消毒 3.泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤 4.白糖儘量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化 5.選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以後逐層去除掉上面的李子 6.泡酒的器皿儘量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬 7.浸泡一星期後，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以後甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
