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原料
紅咖喱醬: 一大勺, 雞腿或雞胸肉: 一個, 檸檬葉: 5片, 九層塔葉: 10個, 泰式豌豆茄: 10個, 魚露: 適量, 椰漿: 一罐, 大泰茄: 一個, 小米辣: 一個, 糖: 半勺, 口蘑或草菇: 5個
步驟
1材料備用,雞腿切厚片用椰漿腌制10分鐘左右,泰茄切適當大小的塊泡鹽水以免變色,蘑菇切小塊,小米辣切小段
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2鍋中加入椰漿再加入咖哩醬燒開小火煮製片刻
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3加入其它配料再燒開,加入糖,魚露調味,我用的大泰茄一個,如果小泰茄就多放幾個
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4加入雞肉煮制雞肉變色,湯汁濃稠
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5加入九層塔翻炒均勻即成
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6成品圖
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小技巧
小米辣可根據自己喜好調整 糖也可以根據自己喜好增減