嫩豆腐: ， 鹹魚: ， 蔥、姜: ， 料酒、生抽醬油: ， 鹽: ， 澱粉:
1先將鹹魚蒸熟，取下魚肉。魚肉用手掰或者筷子夾還是刀切總之處理成小塊。 嫩豆腐切塊備用。
2炒鍋放油，燒熱後下蔥姜爆香，下入鹹魚粒，加料酒翻炒。再加一點生抽醬油。
3下入豆腐塊輕微翻炒幾下，注意不要把豆腐弄得太碎。加水。燒開後小火燉一會兒，試下味道不夠咸可加一點鹽。
4出鍋前用少量澱粉勾薄芡即可。
