原料
盲槽（超市買的已去皮去骨的魚排）: 1片， 黃椒: 半個， 荷蘭扁豆: 少許， 胡蘿蔔: 半根， 麵粉: ， 海鹽: 少許， 胡椒粉: 少許， 荷蘭醬: 一小湯勺， 檸檬: 半個
步驟
1先將超市買來的魚洗凈對半切開，方便接下來的烹飪
2魚的兩面都撒少許海鹽和胡椒粉
3接著將麵粉塗抹整片魚
4將所有蔬菜洗凈後切成小塊，扁豆只需撕掉兩邊的莖就可以了
5準備半個檸檬，切成小瓣
6熱鍋倒油，先煎蔬菜，中小火煎到兩面都有變色，盛出放在準備好的盤子裡
7接著再倒入一些油（煎魚需要油稍多一些）等油開始足夠熱（可以將筷子放入油中如果發現筷子周圍油冒小泡時代表溫度已經足夠）。慢慢放入魚排，當一面煎的金黃時可以換面煎，直到顏色也變金黃，關火盛出。
8擺盤，放一小勺荷蘭醬，如果有新鮮的Basil可以切碎撒一些在魚上，我沒有買所以用干質的代替啦~
9大功告成！
小技巧
關於盲曹：Barramundi 俗稱：金目鱸、盲曹 綱目: 鱸形目。鱸形目(Perciformes)尖吻鱸科(Latidae)的大型食用和游釣魚。此魚口大，體上部淡綠或淡褐，下部銀白色，尖吻鱸肉質鮮美，營養價值高，是優質高檔的水產品。其實說白了就是鱸魚的一種吧，所以也可以買整條的清蒸一下也很好吃
