原料
土豆: 3個（700克）， 金華火腿: 100克， 洋蔥: 1/2個， 香蔥: 2根， 指天椒: 5個， 海鹽: 1小撮， 黑胡椒碎: 適量， 椒鹽: 適量， 油: 適量
步驟
1材料備好。
2土豆洗凈表皮泥土，用廚房紙擦乾表皮水分，帶皮切成12瓣（小個8瓣即可）。
3洋蔥、指天椒切成碎粒狀，香蔥切成蔥花，火腿切成粒狀備用。
4鍋置火上適量油，燒至7成熱時，下入土豆炸制。
5炸至土豆兩面金黃色至熟透。
6撈出瀝干油份。
7鍋中留底油，放入洋蔥碎、火腿粒煸炒出香味。
8再放入土豆，翻炒均勻。
9調入海鹽、黑胡椒、椒鹽和辣椒碎拌炒均勻。
10出鍋時撒上切好的蔥花拌炒均勻即可。
小技巧
1、一定要擦乾淨土豆表皮的水分，要不然炸的時候容易濺油。 2、如果喜歡更香濃的味道，土豆可以炸得更焦一些。 3、配料也可以隨意配搭，將香蔥、火腿換成香料與培根就成了別一種風味。
