原料
雞全腿: 一隻， 炸粉: 適量， 蔥: 2-3根， 小尖椒: 3個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 醋: 適量， 糖: 適量
步驟
1準備材料
2雞腿切開，去骨
3去骨雞腿肉加適量老抽
4加適量生抽
5充分腌制入味
6腌制好的雞腿肉裹上干炸粉
7適量炸粉加水調成濕炸粉糊，再將雞腿肉裹上炸粉糊
8下油鍋炸至雙面金黃
9撈出，趁熱切大塊
10裝盤備用
11蔥切末備用
12辣椒切碎備用
13適量生抽，老抽，料酒，醋，糖調成一碗料汁
14坐鍋熱油炒蔥末辣椒碎
15加入調好的料汁翻炒均勻，做成蔥味澆頭
16把蔥味澆頭澆到炸雞上，好吃的蔥味炸雞做好了！
小技巧
1、雞腿肉比較厚，所以炸至的時候注意一定要炸熟炸透 2、不需要另加鹽，醬油中的鹽分已經足夠了，調料按個人口味酌量添加 3、裹在雞排上的面衣要有一定厚度，切起來沙沙響說明面衣厚度良好
