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原料
土豆: 中號大小 半個, 豬前槽肉: 半斤, 洋蔥: 半個, 豌豆: 適量, 大蔥: 適量, 薑片: 2~3片, 白菜葉: 三片, 雞蛋: 3個
步驟
1土豆切丁,大蔥切段,姜切片,豬肉切片,備用。
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2洋蔥切丁,白菜切丁,備用
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3豌豆,入水中煮熟,備用
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4豬肉,姜,大蔥放入絞肉杯,根據寶寶的咀嚼能力攪拌成肉泥或肉碎
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5絞好的肉餡倒出,加些BB昆布醬油,胡椒粉(可省),和土豆丁拌一起
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6拌勻
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7擠成肉丸子
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8丸子表面滾一層麵包屑或饅頭屑。(饅頭屑更健康,做法:饅頭切薄片230℃烤3分鐘掰碎)
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9按壓成肉餅,拇指在肉餅中間按出個窩,以便餅心易成熟
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10滴入少許油,把肉餅放入鍋中,大火定型後翻到另一面,轉成小火慢慢煎熟。
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11熟了的樣子,如圖。
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12豬扒撈起後,不用洗鍋,用剩下的油,炒洋蔥丁和白菜丁
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13加入適量的雞湯和BB昆布醬油。
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14湯沸滾後,倒入打好的蛋液,調成小火燜至蛋液熟透,蓋蓋燜至雞蛋熟為止
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15組裝,鋪米飯,撒豌豆,淋上醬汁,最後放上肉餅,開吃!
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小技巧
豬扒肉餅可以一次多做些,入冰箱凍硬後,裝保鮮盒裡冷凍保存,每次拿出一兩塊化凍後平底鍋煎熟,這樣加快每次媽媽做飯的速度,省出些時間陪娃玩。比起吃的,陪娃玩更為重要。 肉餅可以不煎,改為蒸熟也會很好吃,這樣更健康。 親子丼是要放味淋,不過給娃吃健康最重要,省掉那些不必要的調料也一樣很美味的。