簡介
濃郁的麵包香與蔥末、肉鬆的香味混合在一起，很是有些大滋味在。
原料
湯種料：鮮奶85克，高粉15克 麵包胚：高粉170克，中筋麵粉80克，乾酵母5克，鹽3克，細砂糖25克，奶粉20克，全蛋52克，牛奶85克，黃油38克 餅皮：全蛋液少許，白芝麻少許，蔥花，肉鬆100克，沙拉醬適量
步驟
1、85克鮮奶和15克高粉攪拌均勻，放入微波爐高火100加熱30秒，取出，稍加攪拌，再放入微波爐，高火加熱20秒，取出，攪拌，直至加熱攪拌至出現波痕。然後放置成室溫，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏24個小時再使用。如果著急，可以放置冰箱半小時後使用，不過冷藏24個小時後再使用，保濕效果更好。 2、除黃油外所有麵包胚的材料都放入麵包機，啟動甜麵包程序，開始和面，麵糰光滑後，放入室溫軟化的黃油，關閉麵包機後，重啟甜麵包程序，直至麵糰出膜，完成和面程序。 3、麵糰和好後，滾圓，放在盆里，蓋上保鮮膜，放置在暖和的地方，發酵至麵糰2.5倍大後，用手指蘸少量乾粉按壓一下，不馬上回彈即可。 4、用手按壓排氣，滾圓後，下面墊著烤紙，用擀麵杖擀成烤盤大小的長方形。放在溫暖出繼續2次發酵，直到麵包體積膨脹至2倍大為止。 5、表面刷蛋液，用叉子叉一些小洞，防止麵糰在烘烤時鼓起來，撒上香蔥碎、白芝麻。 6、刷蛋液之前，烤箱預熱160度上下火，預熱完畢，把烤盤放入烤箱中層，烤至15分鐘，用牙籤插麵糰沒有麵筋帶出即可。 7、烤好的麵餅帶著烤紙拿出，倒扣在鋪有烤紙的烤架上，麵餅背面刀潛潛地割些刀口，抹上沙拉醬、撒上肉鬆，放一會微溫後帶著烤紙把麵餅捲起來，扭成糖果狀，定型。 8、拆開烤紙，切去兩頭，可切成四段，兩邊抹上沙拉醬蘸上肉鬆即可。
