原料
牛肉（建議牛腱）: 450克， 雞蛋: 3個， 低筋小麥粉: 50克， 基礎調料：料酒，食鹽，醬油，蚝油: 適量（憑手感！）， 香料：黑胡椒（研磨瓶），薄荷，其他你喜歡的: 適量（個人口味）， 吐司: 2片， 番茄醬: 適量（個人口味）
步驟
1材料匯總?左到右分別是檸檬鹽，黑胡椒，料酒，醬油，蚝油，海鹽，椰子油，雞蛋牛肉，低筋小麥粉
2牛腱肉切小塊，剁！我折騰了五首歌的時間，大概是15-20分鐘。首先平行從左至右剁
3再以扇形方向剁，接著垂直方向，扇形方向剁。
4翻面堆成一團，重複上面步驟。不建議絞肉機，口感不如手工??健身鍛鍊的肌肉應付這個洒洒水啦
5加入基礎調料，料酒生抽鹽。 黑胡椒（非常推薦）蚝油等可選
6用手抓均勻之後用筷子單方向攪拌，敲黑板單方向！
7另起一大碗，加入低筋粉和雞蛋
8麵糊黏稠度參考
9混入牛肉泥，筷子單方向（敲黑板）攪拌
10開大火熱鍋，不粘平底鍋（敲黑板）加入少許椰子油，其實我覺得不粘鍋不放油也沒問題！
11加入牛肉泥，儘量攤薄，厚度均勻
12轉小火，大火會熟的不均勻還會焦
13看牛肉變色到一半的厚度，翻面（手鏟並用）
14香料可選啦，我加了點薄荷
15晾涼
16開始吐司環節！烤吐司，我喜歡微黃的焦度
17番茄醬打底
18我疊加了三層肉肉
19裝入保鮮袋，壓緊
20透明膠包住開口
21剩下的牛肉餅（加一張廚房紙巾能很好的控制水分不會濕答答）放入保鮮盒冷藏
22噴噴香哦！
23思維導圖哈！
24補充一點使用細節 每天早晨用吐司機烤一烤肉餅和吐司加醬夾起來很速度！十分鐘都不用！
25健身前來一塊飽腹能量又足哦！能拉自重的硬拉外加一節Spinning呢！
26可以自己開腦洞，雞胸蛋堡，魚肉堡都沒問題，漢堡胚就是超市9.9四個的那種！注意當天食用哦不要超過24小時…蛋白質容易變質呢
272.25嘗試了新配方，加入橙皮（白色的瓤記得刮乾淨哦），味道有驚喜！
282.25今天減少了雞蛋和麵粉的比例，480g牛肉，30g麵粉，1個雞蛋。
29凝固的還行
302.25成品！！肚子都餓了
小技巧
碎碎念其實上面都解釋的差不多了，最主要的1⃣️就是肉餡要剁的夠爛攪拌單方向才容易起筋粘連的好，小火慢煎口感才好。2⃣️牛肉麵糊黏稠度控制好，太稀容易掉肉末渣渣太干比較噎人，我的版本對一般人來說偏乾的，建議第一次製作的寶寶可以加一點油脂在肉餡中或直接用帶肥的牛肉。3⃣️肉餡先做現剁，不要貪圖方便哦，腌過的肉很容易壞別問我怎麼知道的！因為我是健身前的Pre Meal所以做的口感偏干更好保存，如果馬上食用，可以適當增加一點油脂和其他調料，水分多一點味道口感會更好。這個有問題歡迎留言愛你們哦
