原料
雞蛋: 4-5個， 黃豆: 100克， 清水: 300克， 鹽: 少許
步驟
1黃豆提前浸泡，夏季4-7小時，最好放冰箱浸泡一天；冬天浸泡一天。都是換三次水。
2黃豆加入300克水，打成豆漿，煮熟，放至微溫。用豆漿機很方便。
3雞蛋打勻，加入等量熟豆漿，儘量少渣。混合液體過篩至無渣無氣泡。可加入少許鹽，當然也可以是糖。。。突然想起南北之爭。。。
4容器抹油，或用不粘模具，倒入過篩好的混合液體。在容器上蒙上保鮮膜，在周邊的保鮮膜上扎幾個小孔。
5開水入鍋，中火蒸15分鐘，轉小火5分鐘。出鍋放涼，倒扣切塊即可。
6我是放到能下手就倒扣切塊，隨即炒碼澆蓋。娃一下子搞掉半盤。
小技巧
缺點：就是耗上挺長時間一餐搞完。。。 優點：自製豆腐，給娃吃著放心，還不用搞鹽滷內酯那些我搞不懂的東西。
