此湯清淡可口，味美香濃。
主料：豆腐，雞蛋，輔料：青菜（白菜或菠菜），金針菇，胡蘿蔔絲，調料：鹽，香油
(1)青菜洗凈切塊，豆腐切小塊，雞蛋液打散備用。 (2)煮開一鍋水，將豆腐、金針菇、胡蘿蔔絲加入，水開後，將蛋液緩慢倒入，再將青菜放入，放鹽，熄火後淋上香油。
