原料
普通麵粉: 500g， 鹽: 一小勺， 水（建議礦泉水）: 20到30毫升 看自身情況， 雞蛋: 一個
步驟
1鹽放入水中攪勻 把麵粉放在面盆里 中間挖一個洞 把攪勻的水和雞蛋放入 攪拌一開始是片妝或者疙瘩狀 用手把麵糰和勻 做到 面光 手光 盆光 一定要多揉
2盆中蓋保鮮膜 放入冰箱保鮮櫃冷藏40分鐘
3取出麵糰 揉 使勁揉！越揉越有筋道
4擀麵皮，儘量薄一點
5交叉疊好
6麵皮厚就切的細點 薄就粗點
7切好撒上麵粉，鋪開，晾半小時以上
8下鍋 開鍋煮三分鐘即可
9出鍋，可以配上滷子
小技巧
1 麵糰越硬越好 揉的越久越好 2 擀麵皮時一定要粘著麵粉
