原料
雞蛋: 3枚， 牛奶: 100ml， 糖: 50g， 黃油: 50g， 底筋麵粉: 160g， 玉米澱粉: 40g， 泡打粉: 4~5g， 杏仁粉: 10~20g
步驟
1把材料稱重好，將低筋麵粉、泡打粉、玉米澱粉混合。
2雞蛋、糖、牛奶混合，攪拌均勻
3加入杏仁粉
4篩入低筋粉、泡打粉、玉米澱粉
5將黃油隔水融化放涼後加入麵糊中
6將麵糊攪拌均勻，黃油和麵糊充分融合（放置2小時以上，可以放入冰箱冷藏）
7將模具預熱，取一小塊黃油塗抹模具
8將麵糊倒入模具中，覆蓋即可，切勿加多。中火煎一分多後反面繼續加熱一分鐘左右。麵糊成型且不沾粘模具即可取出。（圖片顏色是因為我家廚房有些暗）
9配上自己喜歡的蘸料裝盤即可。我放的是草莓醬和酸奶
小技巧
1.泡打粉一定要放，而且不要放少了。因為泡打粉影響著華夫餅的鬆軟程度，基本用量勺4g左右即可。 2.麵粉過篩拌入麵糊的時候可以分兩次，因為一次加多容易有很多的結塊。 3.黃油隔水融化的時候水要低於碗一半，我以前水會多一些然後就容易濺到黃油里。黃油要放溫涼再倒！！！黃油可以分兩三次加入，這樣可以保證黃油融合充分不會沉底。 4.給模具塗抹黃油，一是為了防粘，二是為了華夫餅可以更加的香脆。用一小塊黃油而不是黃油液是因為我是第二天做，所以不想在用碗熱黃油，這樣更方便，也很省。 5.麵糊需要靜置，這樣做出來的更好吃。我有一次混合好麵糊直接做了一次、然後過了幾個小時又做了倆，就發現過段時間做的比混合好直接做的要好吃。 我說話比較囉嗦，大家湊合看~有錯誤歡迎大家指導(^__^)
