原料
黃油: 240克, 糖粉: 25克, 低筋麵粉: 290~300克, 玉米澱粉: 15克, 鹽: 0.5克, 杏仁粉: 10克, 雞蛋: 一枚, 草莓果醬: 適量
步驟
1準備好材料稱重,將低筋粉,玉米澱粉,鹽混合;黃油軟化
2軟化好的黃油加糖粉打至膨鬆,體積變大
3打發中的黃油是比較順滑的感覺
4打發好的黃油分次加入雞蛋液,混合均勻
5篩入麵粉,切拌均勻,沒有乾粉
6加入杏仁粉攪拌後用保鮮膜包起,放入冰箱冷藏室一小時
7把麵糰揉成15克左右的小圓團,用大拇指按壓一個深洞,周圍都要圍起來,如果有點裂的修一下。然後擠入草莓醬。入烤箱上下火180度,烤制15分鐘左右。
8出爐後,餅乾周圍泛黃就是比較好的成色。