原料
草莓: 1000克，去掉果蒂的凈重， 蘋果果膠: 25克，沒有可以不放， 糖: 350克， 檸檬: 1個（榨汁）， 玫瑰花瓣醬: 2大匙
步驟
1草莓用麵粉水洗凈，清水沖一次，去掉果蒂再沖一次，控干水。
2用刀切小塊。
3加白砂糖和玫瑰花瓣醬，我直接加的玫瑰花草茶。
4加檸檬汁
5攪拌均勻，用保鮮膜包上，靜置直少4個小時，之後一同煮沸，小火煮開約5分鐘後，撈去浮沫與氣泡，關火後不加蓋，放涼，至少兩個小時。
6兩個小時後，再將鍋放回火上煮開，然後加入蘋果果膠，鍋內溫度控制在103度到105度之間，小火煮15到20分鐘，至果醬變濃稠，達到果醬煮糖凝固的終點溫度103度。
7關火，趁熱裝入果醬瓶並倒扣。
小技巧
裝果醬的瓶子，用開水煮，或者是蒸15分鐘消毒，瓶蓋也要一起消毒。有塑料圈的瓶蓋，在最後兩分鐘再放進鍋里，不宜久煮。瓶子要無油，無生水。封裝好的果醬，放陰涼處保存，可以保存4到6個月。減糖的同時，保質期也會縮短。
