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原料
豆腐: , 碎豬肉: , 生抽: , 澱粉: , 十三香: , 蚝油: , 鹽: , 料酒:
步驟
1碎豬肉與生抽、蚝油、十三香、生粉、鹽均勻攪拌待用
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2豆腐中間挖空,把拌勻的豬肉塞進豆腐里
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3準備醬汁待用,三分之一碗白水+兩勺生抽+半勺蚝油+半勺料酒+適量生粉 均勻攪拌
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4鍋內放足夠多的油,燒熱,把釀好的豆腐放進去煎一下,肉麵朝下,煎至兩面微黃,肉多了可以揉成團炸一下
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5豆腐和醬汁一起煮,醬汁變成粘稠狀後燜3分鐘左右,起鍋即可
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小技巧
1、煎豆腐的時候油可以多一點 2、醬汁可以因人而異調整味道