原料
牛腩: 2斤， 白蘿蔔: 1個， 蔥姜蒜: 若干， 八角: 2個， 桂皮: 2片， 干辣椒: 2個， 香葉: 3片， 料酒: 1炒勺， 生抽: 1炒勺， 老抽: 1炒勺， 蚝油: 半炒勺， 鹽: 根據個人口味， 冰糖: 少許， 雞精: 少許
步驟
1牛肉提前兩小時用花椒水和少許鹽浸泡去腥去血，熱鍋涼油中大火入蔥姜蒜炒出香味放牛肉，待牛肉變色依次放料酒，生抽，老抽各一炒勺，蚝油半炒勺繼續煸炒一分鐘左右，放入桂皮八角香葉干辣椒再翻炒幾下
2把切好的蘿蔔入鍋繼續翻炒兩到三分鐘，待蘿蔔有點變色時關火，把炒鍋里的物品轉入砂鍋，熱水添到跟菜平齊，加冰糖，上蓋子轉小火慢燉90分鐘，開蓋放鹽調味，再上蓋燉5到10分鐘即可，喜歡蘿蔔軟點的，可以再多延時一會兒
3美味的冬季佳品蘿蔔牛腩煲出鍋啦
小技巧
蚝油和冰糖一定要放，干辣椒是為了去腥氣，放兩個不會有辣味兒反而更香，我們家小朋友5歲吃了完全感覺不到辣
