原料
麵粉: 500g， 南瓜泥: 250g， 糖: 1 tbsp， 牛奶: 60g， 乾酵母粉: 5g
步驟
1把40g的牛奶用微波爐加熱，大概10秒上下，變溫就好。不要過熱，不然酵母粉是發不開的！另外20g牛奶備用
2把糖和酵母粉倒入牛奶中。 靜置10分鐘，直到酵母粉起泡。
3把麵粉和南瓜泥倒入大盆中，攪拌一下。
4加入發好的酵母粉。 一點點的加入另20g的牛奶，把麵糰揉至表皮順滑。(我沒有用完所有的牛奶，南瓜泥本身就含有水分。這個過程大概20分鐘！)
5蓋住面盆，讓麵糰發酵，至少1個小時，不過也要看你室內的溫度，來決定發酵的時間。
6發至2-3倍大就可以了。
7在檯面上灑上麵粉，把發好的麵糰取出來，揉5分鐘。
8把麵糰分成3份
9玫瑰花形饅頭：取一份麵糰，不用的用布蓋住。把麵糰揉成長的圓柱形。
10切成8等份
11用擀麵棍擀成圓形
12把8張麵皮落到一起，麵皮和麵皮之間留出一段距離
13從最下面的那張麵皮開始捲起，切半。把麵皮一層層伸開，像花瓣一樣。放到烘培紙上。
14放入冷水蒸鍋中或檯面上，蓋住，再發酵30分鐘。
15普通型：把麵糰揉2分鐘，擀平。
16捲起來，平均切成4等份。
17蓋住，再發酵30分鐘。
18南瓜型：把麵糰揉2分鐘，平均分成3等份，並揉成球形。
19準備12條線，每條大概20cm長。再把每條線上都塗上油。用4條線在檯面上鋪成蜘蛛網狀
20把麵糰放到中間，每條線都打成結，線與麵糰之間留出一點空間，這樣麵糰會有空間繼續發酵。打的太緊麵糰被線給勒破，達不到南瓜造型的效果。
21蓋住，再發酵30分鐘
22蒸饅頭：冷水蒸大概20分鐘。 蒸好後不要馬上開鍋蓋，等10分鐘，再開蓋。這樣饅頭表皮不會發鄒。
23蒸好的南瓜型的饅頭，要把線拿掉，我用南瓜子做莖，你也可以選擇其他食材做裝飾。
24蒸好的玫瑰花饅頭
25普通饅頭
小技巧
1.蒸好後的饅頭不要馬上開鍋蓋。 等大概10分鐘，這樣饅頭表皮不會起皺！ 2.蒸的過程中，在沒有打開鍋蓋之前不要移動蒸鍋，水蒸汽滴道饅頭上會讓表皮變皺，感覺沒有發開。
