榴槤披薩 0

原料

pizza面底: ， 麵粉: 100g， 涼水: 60g， 酵母: 1g， 食鹽: 1g， 糖: 8g， 橄欖油: 8g， pizza餡料: ， 榴槤肉2大塊: 200克（帶核）， 台芒: 1個， 奶油奶酪: 50g， 馬蘇里拉芝士碎: 2把

步驟

1pizza面底材料混合均勻，略揉幾下成團（麵糰沾手不要緊），冬季北方放在廚房窗下蓋好保鮮膜，醒發一夜。

2第二天一早取出麵糰，不要揉或摺疊，直接放在矽油紙上撒少量乾麵粉擀成薄餅，烤箱發酵功能30度預熱，將麵餅放入，二次醒發成如圖鬆軟有彈性的樣子。

3準備pizza餡材料：奶油奶酪室溫軟化，台芒肉（無則不加）切丁，榴槤肉去核用勺大致碾碎。

4餅底鋪奶油奶酪，預熱烤箱上下火最高溫（我家230度最高）

5鋪榴槤和芒果粒

6撒兩把馬蘇里拉芝士碎，放入預熱好的烤箱中下層，烤15-20min至芝士表面出現好看的焦點即可。

7只聞榴槤香不見榴槤臭哈哈哈哈哈

小技巧

榴槤果肉烘烤時愛出汁，所以我在pizza餅底整形時做了芝心，要是有圓烤盤或將邊緣整形略高也是可以噠～ 台芒是巴掌大的小芒果，沒有可以不加。