湘派麻辣牙签里脊肉

原料

里脊肉: 500g, 牙签: 100根, 油: 适量, 生抽: 适量, 生粉: 适量, 盐: 适量, 孜然粒: 适量, 十三香: 适量, 辣椒粉: 适量, 葱,蒜: 适量

步骤

1肉洗干净后,切成一厘米左右的方块,用牙签串上(这个过程有些无聊,建议可以一边看电视一边进行)

2将串好后肉用生抽,生粉和十三香腌大概两个小时,这个过程最重要的是添加十三香,夏天天气比较热可以放在冰箱里冷藏

3将腌好的里脊肉串放油锅炸,炸的香气冒出来的时候捞出来把油倒碗里,然后开小火放辣椒粉、孜然粒,加蒜,再加入肉串,爆炒三分钟

4出锅装盘,香喷喷的里脊肉串就做好了,是不是很简单啊,朋友们一扫而光还要我再做一点打包,都说吃出了牛肉串的感觉?

小技巧

在腌的时候加十三香一起腌,增加肉的香味,另外加生抽和生粉,一方面可以去腥,一方面有嫩肉的作用,可以使炸的肉酥而不柴