原料
意粉: 一小扎, 小番茄: 7-9顆, 小洋蔥: 1/2個, 鮮蝦: 7-8條, 黃油: 適量, 番茄醬: 適量, 芝士粉: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 開水: 適量
步驟
1燒一鍋熱水, 滾開後下意粉散開,放少許鹽
2煮7-9分鐘撈出,過冷水,放少許橄欖油攪拌防粘備用
3小番茄對半切開(儘量挑比較熟的小番茄軟一點,水分比較多,煮的時候比較容易出汁)
4洋蔥切顆粒狀
5蝦去殼,保留蝦尾,用剪刀在背部剪一刀,去掉蝦線清洗乾淨
6熱鍋,黃油融化,加入鮮蝦煎至表面金黃,撒少許鹽和胡椒粉翻炒均勻出過。
7重新熱鍋,黃油融化,加入洋蔥翻炒
8加入小番茄翻炒2-3分鐘
9倒入適量的番茄醬以及開水,用小火熬至番茄慢慢收汁,約10-15分鐘
10最後倒入意粉,加入少許鹽和胡椒粉翻炒2-3分鐘出鍋
11裝盤,撒入少許芝士粉