原料
濃稠的粥或煮得很爛的飯: 70g， 淡奶油: 130g， 牛奶: 50g， 砂糖: 8g， 煉奶: 8g， 雞蛋: 50g， 檸檬汁: 7-8滴， 葡萄乾: 1小把
步驟
1葡萄乾溫水浸泡。
2粥、淡奶油、牛奶放在鍋里小火煮，邊煮邊用刮刀將材料攪拌均勻，保持不要煮沸，產生熱氣之後煮5分鐘關火。
3關火後趁熱加入砂糖和煉奶攪拌均勻。
4在等待2冷卻的過程中準備雞蛋。雞蛋打散、過篩、滴入檸檬汁去腥。
52基本冷卻到不燙之後，烤箱230度預熱。3倒入2中混合均勻，分裝到烤碗等耐熱容器中。
6留幾個葡萄乾用作表面裝飾，其他葡萄乾加入烤碗中。
7烤箱中下層230度烤20分鐘，表面基本凝結之後拿出來撒幾顆葡萄乾做裝飾。
8放回烤箱繼續烤5分鐘之後，將烤碗換到中層，再烤5分鐘，方便表面上色。
9烤完後繼續讓烤碗在裡面燜10分鐘。
小技巧
1、雞蛋基本上是一個的量，但為了口感順滑需要過篩，會有一部分蛋清過不了篩，用兩個比較小的雞蛋比較理想。 2、建議用小的容器做，四周和中心的熟度不會拉開太大差距。為同事們做了一個600ml樂扣樂扣玻璃碗的，四周的上色稍微過了一點。
