原料
高粉: 500, 牛奶: 300, 黃油: 30, 酵母: 6, 鹽: 6, 雞蛋: 50, 竹炭粉: 13
步驟
1將黃油和鹽以外的材料揉團至拉出厚膜狀。
2加入黃油,鹽,揉至完全拓展階段。28度環境下發至兩倍大,插手指不回縮,一發成功,進行分割。
3分割六等分,揉圓,擀卷。
4鬆弛15分鐘。
5再次擀卷,平均放入模具。在38度環境下,進行二發,至八分滿。預熱烤箱180度,烤33分鐘。
6出爐,放涼,裝袋保存。
7希望你們喜歡。
小技巧
我的方子一般都是兩個吐司的量,朋友如果有嘗試做,可以減半單做一個。我是莖霸難裝,我在這裡,歡迎與我聊聊烘焙,群號碼:308797905