竹炭月餅 0

原料

低粉100G，轉化糖漿75G，梘水1/4茶匙，SP乳化劑1/4茶匙，油30ML

步驟

1.做好鬆弛好的皮子分成等份.搓成小球. 2.這次包的是低糖南瓜餡兒.主要是考慮到黑色的皮子包顏色亮點的餡兒會比較好看，也是分成等份.搓成小球. 3.包起來.入模，壓成型. 4.表面噴水.180度-5分鐘先.讓其表面烤定型.然後取出. 5.表面均勻的刷上蛋液.再180度--20分鐘..取出方涼.等待回油後.再食用.

小技巧

--尺寸-- 50g方形模或者50g圓形模

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