原料
派皮：: ， 低筋麵粉: 100g， 黃油: 40g， 水: 32g， 細砂糖: 8g， 餡料：: ， 土豆: ， 鹽: ， 研磨黑胡椒粉: ， 黃油: ， 馬蘇里拉芝士: ， 雞蛋: ， 火腿丁: ， 牛奶:
步驟
1黃油軟化後，把低筋麵粉和細砂糖倒入盆中，用手把黃油和麵粉搓成玉米面狀。
2搓好的麵粉中加入水，把面揉成團，隨便一揉就行不用揉到光滑，然後裹上保鮮膜放到冰箱鬆弛2個小時，時間不允許的情況下切記至少半小時。
3麵糰鬆弛的過程中可以製作土豆泥：把土豆切片或切塊放入蒸鍋蒸或者用水煮反正能熟透就ok了。土豆熟了之後加入少許火腿粒、黃油、黑胡椒粉、鹽和一點點牛奶壓成泥。
4麵糰鬆弛過後把麵糰放在面板上，面板上撒少許麵粉，麵糰稍微回溫後壓扁，把麵糰擀成派皮。擀好的派皮放到派盤裡整形，去掉邊上多餘的麵皮，然後在派皮底部用叉子扎幾排小孔。
5把製作好的土豆泥先鋪一層到派底，用勺子儘量刮勻。然後放上一層馬蘇里拉芝士，把雞蛋加入鹽黑胡椒還有一點牛奶打勻後慢慢到在派盤裡。
6烤箱預熱200度，派入烤箱上下火，30分鐘左右即可。開吃啦～!
小技巧
1⃣️製作土豆泥最好在土豆完全涼掉的情況下製作，這樣水分沒那麼足，派底不會濕答答的。 2⃣️芝士不一定是馬蘇里拉芝士，普通的切達芝士之類的也可以。 3⃣️如果喜歡可以放點兒玉米粒之類的，當然派盤就那麼淺也放不了太多材料，畢竟不像披薩嘛。 4⃣️派皮的細砂糖可以不放。 5⃣️因為最上面一層是雞蛋，雞蛋要是放的太多烘焙的過程中雞蛋可能會彭出，所以雞蛋可以少放一些並且隨時注意。
