原料
麵粉: 200克， 溫水: 120克， 油: 適量， 鹽: 適量， 蔥花: 適量
步驟
1 麵粉分次加水和成較軟的麵糰;
2 和好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘;
3 將醒好的麵糰分成等量的小劑子;
4 將小劑子搓成長條後，放入裝油的容器里，浸泡15分鐘以上;
5 小麵糰從油里拿出，壓扁，用擀麵杖擀開，越薄越好;
6 在擀開的長條一頭放上蔥花，少量鹽;
7 提起一頭向對角摺疊__『(摺疊餅的時候要小心，不要把麵皮扯破了)』
8 反覆包成三角形狀，要保留中間的氣泡，不要把氣泡擠走，包好的餅可以輕輕整成圓形後按扁，覺得麻煩三角形也很好看;
9 全部包好;
10 平底鍋里倒入少量油，放入包好的餅;
11 中小火煎至兩面金黃，表皮酥脆即可出鍋。
12 盛出鍋，裝盤;
13 切面，酥脆，多層…
14 再來一張…
