原料
雞蛋5隻（蛋白170克左右，蛋黃90克）: ， 牛奶62克左右: ， 低筋粉80克: ， 糖49克: ， 葵花籽油或者無味菜油43克左右: ， 鹽1克: ， 白醋幾滴:
步驟
1準備食材
2分離蛋白蛋黃，蛋白放冰箱冷藏
3牛奶加入油中，用手動打蛋器讓奶和油融合在一起。
4篩入低筋麵粉
5用手動打蛋器Z字形混合均勻
6加入雞蛋拌勻
7保鮮膜封口，放一旁待用。
8蛋白中加幾滴醋，用電動打蛋器低速打發成魚泡狀加入三分之一糖，轉高速打
9泡沫細膩加入三分之一糖繼續高速打
10打出紋路再加入最後的糖繼續高速打
11打成圖片這種狀態轉低速打以免打過了
12提起打蛋器出現兩個直直的細尖勾，蛋白即打好了。烤箱預熱
13蛋白和面液混合，分三次混合
14第二次混合
15第三次混合
16混合好了
17倒入八寸模具，提起模具離桌面20厘米距離讓它自由落體。放入烤箱
18我的烤箱是格蘭仕的，是個奇葩烤箱溫度偏高70度，蛋糕放入中下層上下火打70度烤35分鐘後上下火打80度烤25分鐘。溫度得看自己的烤箱來設置。我不在乎蛋糕表面開裂哈?
19烤熟後把模具從烤箱取出來立馬往下摔兩下倒扣。
20可以做成美麗的奶油蛋糕哦
小技巧
換成絲絨蛋糕粉（麵粉83克，牛奶70克，油44克，其他不變）
