原料
水: 90g， 鹽: 2g， 白砂糖: 10g， 全麥麵粉: 100g， 高筋麵粉（金像）: 50g， 酵母: 2g， 黃油（軟化）: 5g， 內陷：麻薯用料: ， 糯米粉: 45g， 玉米澱粉: 10g， 全脂奶粉: 10g， 白砂糖: 15g， 牛奶: 85g， 煮貝果的糖水: ， 水: 500g， 白砂糖: 20g
步驟
1按用料表中排列的順序..除黃油以為的用料），放入麵包桶中的，開啟揉面模式。
2揉到無乾粉的狀態就可以把 軟化的5g黃油扔進桶內，直至黃油完全投入麵糰內。
3因為此方子的用料小，所以揉面所用的時間也減少了，大概揉面20-30min就可以了。因為全麥麵粉較多，不會揉出膜的。
4揉好的麵糰入保鮮膜，在袋子的邊緣處打個結，入烤箱/發酵箱28度發酵50min，發酵至兩倍大即可（時間只供參考），重要的是看麵糰的發酵狀態。
5製作麻薯內陷： 碗內放入糯米粉45g、玉米澱粉10g、全脂奶粉10g、白砂糖15g、牛奶85g混合均勻，蓋上保鮮膜，留一個小邊邊透氣。 微波爐中火5min，中間時拿出來翻拌一次，再扔進去叮熟。
6麻薯取出用保鮮膜蓋在表面使它降溫。
7麻薯不燙手後 等量分成3份..搓成圓條。
8此時。發酵好的麵糰取出，稱重，分成3等份，滾圓，鬆弛20min。
9取出一份麵糰整形..貝果團擀成橢圓形，上半部分放入麻薯條。把貝果整成圓圓胖胖的樣子。 放在裁剪好正方形的烘焙紙上，蓋上保鮮膜鬆弛30min。
10鬆弛後，燒水加白砂糖！！至有泡泡冒出，把貝果和烘焙紙一起扔進去，每一面在沸水裡翻滾30秒。取出放烤盤上擺好。
11烤箱200度預熱5min，入貝果200度烤20min。注意看上色情況，請及時加蓋錫紙！！
小技巧
1.一次吃不完的，要密封保存好。下次拿出來吃時，烤箱180度預熱5min後關掉烤箱，放入貝果，裡面噴清水，關上門，用餘溫悶熱即可。出來的口感才不會硬邦邦的。 2.麻薯做得干一點點，也不容易粘手的，還把黃油省了。 3.
