原料
黃豆: 50g， 清水: 適量， 麵粉: 350g， 白砂糖: 20g， 酵母: 3g， 紫薯泥: 80g
步驟
1黃豆用清水沖洗過後放豆漿機桶中加入適量水
2豆漿機選擇豆漿功能，20分鐘左右製作完成
3製作好的豆漿放碗中涼涼
4將麵粉、白砂糖和酵母裝和面盆中，慢慢加入160g左右豆漿，先用筷子攪拌至無乾粉狀態，再用手揉成光滑的麵糰
5麵糰常溫發酵至2倍大小
6麵糰發酵好後再次揉光滑，均勻分成二等份，取其中一份加入紫薯泥慢慢揉均勻
7取白色麵糰擀成圓形麵皮
8取紫色麵糰擀成大小和白色麵糰大小一樣的圓形麵皮，擀好後重疊放在白色麵皮上
9麵皮從一端卷向另一端，收口朝下
10用刀切成3~5cm的段
11取一根筷子，用手捏住筷子兩頭從正中間按壓至底部，然後將筷子從一端抽出，拿起麵糰兩手各捏一頭反方向擰幾下將擰的兩端收口向下，即完成花捲的製作。
12按上述步驟做剩餘的麵糰，等所有麵糰製作完成後，放在墊有蒸布的蒸鍋上醒發15~20分鐘左右。 煤氣灶開火，冷水上鍋蒸15分鐘左右關火，燜3~5分鐘出鍋
小技巧
1、麵粉與豆漿的比例根據實際情況靈活調整，麵糰不能太硬也不能太軟，一般比例為2：1（麵粉2，水1） 2、蒸鍋水燒開後改中火蒸 3、紫薯泥的重量可能隨意調整 4、豆漿機用的是美的DJ12B-DEO1型號機器
