原料
普通麵粉: 500克， 酵母: 3克， 白糖: 5克， 水: 250克， 紅曲粉: 5克
步驟
1普通麵粉加入酵母、白糖、水攪拌均勻，和成麵糰。
2現在是夏天，室溫發酵至兩倍大。
3取225克發酵後的麵糰，加入紅曲粉5克，反覆揉成紅色的麵糰。
4白色麵糰和紅色麵糰分別擀成圓行麵皮。
5白色麵皮上抹上一層油、鹽，放上紅色麵皮，再抹上一層油、鹽。
6捲起雙色麵皮。
7雙色刀切饅頭和雙色花捲生胚。
8雙色刀切饅頭和雙色花捲生胚醒發30分鐘左右。
9雙色刀切饅頭和雙色花捲生胚放入冷水鍋中，大火燒開，蒸15分鐘。
10雙色刀切饅頭。
11雙色花捲。
12雙色刀切饅頭和雙色花捲。
小技巧
1.雙色刀切饅頭和雙色花捲生胚整形後，最好再進行二次醒發30分鐘左右。2.雙色刀切饅頭和花捲蒸好再悶幾分鐘後打開鍋蓋。3.紅色部分用的紅曲粉，也可以用可可粉，紫薯，南瓜等。
