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原料
西紅柿: 3個 500克, 麵粉: 150克, 雞蛋: 3個, 蔥: , 姜: , 鹽: , 糖: , 雞精: , 香油:
步驟
1西紅柿切片
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2蔥切片,姜切絲
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3麵粉加水攪拌成小疙瘩狀
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4炒鍋放油,爆香蔥姜
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5放入番茄,翻炒至番茄變軟出水
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6加入水1.2升
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7水開後加入麵疙瘩,大約煮2分鐘即熟,加入,鹽,糖,味精
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8雞蛋液入鍋時攪拌。關火後淋入香油。
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9開胃的番茄雞蛋疙瘩湯
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小技巧
攪拌麵疙瘩需要些經驗,但也不必拘泥於形式,如果麵糰大了,下鍋前撕成小塊即可。如果攪成一坨,那就多加水攪成可流動的麵糊,下鍋時用筷子挑成小塊。 喜歡香菜的,出鍋時可以放些。 香油不可少