紅茶太妃糖 0

原料

淡奶油: 100克, 紅茶: 5克, 紅糖: 55克, 麥芽糖: 35克, 鹽: 少許

步驟

1準備材料

2紅茶葉用紗布包起來紮成一個球,放入淡奶油中,入鍋中小火煮5分鐘,再關火燜五分鐘,取出茶包

3加入麥芽糖,紅糖,鹽,小火熬煮五分鐘

4期間不停攪拌,防止粘鍋

5糖漿隨著火勢的加溫,慢慢會起大泡泡

6差不多熬煮到沒有什麼大泡泡,糖漿提起低落不會立刻消失即可

7糖漿立刻到在油紙上,表層再覆蓋一張油紙,用刮刀刮刮平,室溫下放置凝固

8用刀切,普通的刀就行,不用鋸齒刀,用力切下去,先切條,再切粒,就完成啦!

9完美~

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小技巧

如果糖塊凝固得過硬,放入烤箱50度1分鐘,取出來有稍稍變軟,此時就很好切啦~

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