原料
粘米粉: 200g， 醬油: 少量， 雞蛋: 一個， 豬肉: 50g， 蘿蔔乾: 適量， 鮮蝦（生蚝）: 3-4隻， 生菜（豆芽）: 少量， 油: 少量， 鹽: 少量， 小蔥: 一小段， 辣椒醬: 少量， 糖: 少量
步驟
1將粘米粉和水以大概1:1.2-1.5的比例攪拌成米漿（如果有現磨米漿會更棒），備用。
2豬肉剁成肉末，加少量鹽，水攪拌，備用。
3取一小碗，打一個雞蛋，加入適量肉末，跟少量蔥粒，加入剝了殼的鮮蝦。攪拌均勻。
4起鍋熱油，小火煸炒蘿蔔乾，依次加入糖、少量辣椒醬、鹽，待變色後撈起備用。
5家用腸粉機放電磁爐上加熱，待冒煙後，拉出蒸屜，均勻抹上油，放回繼續加熱。
6一分鐘後，拉出蒸屜，倒上米漿，來回晃動讓齊鋪上均勻一層薄薄的米漿層，塞回。
7兩分鐘後拉出觀察，米漿若有起泡，半透明狀則可加入其他材料。
8把剛剛攪拌好的肉末蛋液均勻倒上，塞回。
9待蝦變顏色，蛋液凝固，撒上豆芽（生菜），再回鍋蒸30秒左右。
10用刮刀把粉皮沿邊往中間包裹內餡刮出，淋上醬油，撒上蘿蔔乾，一條鮮嫩可口，米香四溢的汕頭海鮮豬肉腸粉就出鍋啦。
小技巧
1.蝦最好挑小一點的，剝殼時候可以放入冷凍室一段時間凍硬了容易剝，生蚝要用珍珠蚝，每顆約1厘米左右那種，土豪建議兩樣都加； 2.開始蒸之前一定要加熱到冒煙，即拉開可以看到有水蒸氣； 3.如果有空，可以自己調製醬油，適當加一點水，糖，油，熬制後不會太咸； 4.調製米漿的時候，一般是乳白色會掛勺差不多，太稀不容易成型，米跟水的比例不一樣會影響口感，多試一兩次找到自己喜歡的比例最好； 5.很多汕頭腸粉在出爐後還會淋上蒜頭油再加醬油，具體可以先用油煸炒一下蒜末至變色即可。 6.最後還有非常重要的一點，肉末剁好後一定要加水攪拌，呈醬狀，這樣下鍋蒸出來的餡才不會柴，多汁！ 總體來說，這道菜備好料，蒸的時間不會超過5分鐘，比較省時，歡迎大家嘗試！
