原料
雞蛋絲材料： 雞蛋：1個（L size） 水澱粉：1大勺 水：1勺 鹽：1/3小勺 糖：1小勺
步驟
一：雞蛋絲的做法 1。雞蛋裡面放入水澱粉，鹽和糖，用筷子打散，打散後放入冷水再打勻。 注意：不要打出泡來，儘可能地把雞蛋打瀉，不要讓蛋白塊太多，會影響美觀。 2。用廚房用紙沾少許油擦一下平底鍋，記住不要汪著油哦！否則就成了炒雞蛋拉~ 3。把雞蛋液分成兩次倒入平底鍋，顛炒鍋讓雞蛋均勻地分布受熱，一直保持小火，不要糊了。 4。用筷子從四周開始掀蛋皮，隨後快速地翻面，再加熱一下就可以出鍋了。 5。等雞蛋皮不那麼熱了就切細絲，切好了抖散備用。抖蛋皮的時候儘可能抖開了，這樣會蓬鬆。 二，菠菜層，topping用蝦的做法。 1。菠菜的做法非常簡單，加水，鹽，煮軟後過冷水，徹底擠干水分，切成小碎塊。 注意：菠菜一定要切小碎塊。否則再切壽司蛋糕的時候容易連刀不好切。 也一定要擠干水分，否則會滲到壽司飯里哦！ 2。蝦的做法：去掉沙線，加一勺酒在熱水裡煮一下，立即過冷水。這樣做可以保證蝦仁爽脆的口感。 第二步，從背部把蝦仁刨成兩片，便於擺盤。 三：壽司飯的做法以及製作過程。 材料： 米飯： 2罐（按照你的電飯煲的規格即可） 水： 適合兩罐米的水，稍微少一點點，因為我們要做稍微挺闊一些的米飯。 白醋： 40ML （注意：如果你做壽司，記住比例1罐米＋20ML米醋） 白糖： 1勺（因為要給小孩子吃，所以稍微加了點糖。你可以加一半就可以了。） 鹽： 1/3勺 1。淘好米，將米放在笊籬上，讓米吸足水分，最好放上30分鐘再放進電飯煲里蒸。 2。準備一個小碗，讓鹽和糖和醋充分融化。 3。把做好的米飯放在一個面積大一點的盤子裡面平鋪，一邊用鏟子輕輕翻動記住不要把米粒碾碎哦！ 4。把醋均勻地倒在米飯上，一邊快速地翻動米飯讓所有米飯都能沾上醋，一邊用扇子給米飯扇風。這樣做，是為了讓米飯更快的涼下來，也可以保證米粒晶瑩剔透。 5。取一個蛋糕模，放進保鮮膜，平鋪一層壽司飯。手上沾點冷水，把米飯壓實。 6。再如圖所示，鋪上一層菠菜，再壓一層壽司飯，鋪一層煙燻三文魚，再蓋一層壽司飯。 7。為了讓壽司蛋糕更加緊實，最後一步，壓緊壽司飯後，靜置5分鐘左右，讓它們充分粘合。 8。把模具倒扣，倒出壽司蛋糕，小心地揭開保鮮膜。 9。最後一步，就是按照你的idea，盡情地裝飾吧！！！
