原料
低筋麵粉: 80g， 融化黃油: 80g， 雞蛋: 去殼後90g左右， 蜂蜜: 20g， 白砂糖: 45g， 泡打粉: 2g
步驟
1雞蛋液中加入白砂糖，打到糖化開蛋液濃稠即可。
2將泡打粉和低筋麵粉篩入蛋液中，蛋抽劃Z字攪拌均勻至無乾粉。
3加入融化的黃油攪拌均勻，再加入蜂蜜攪拌均勻，最後蓋保鮮膜密封放置冰箱冷藏1小時以上。
41小時後取出麵糊，然後放至室溫半個小時等待回溫。裝入裱花袋中，擠到模具里至8分滿（大家不要和我學，捨不得倒掉多餘的雞蛋，所以低粉黃油什麼的都相應增加了，導致每顆瑪德琳多了個邊兒）。
5提前預熱烤箱至190度，烤制10分鐘至邊緣焦黃，中間凸起小肚子即可。
6出烤箱後晃動一下模具，讓瑪德琳脫模後室溫放涼，接下來就可以吃啦～
小技巧
1、模具一定要提前塗油抹粉，要不然會粘得很崩潰……不要問我怎麼知道的…… 2、烤制的溫度和時間要根據烤箱和模具的大小進行微調，這個方子的溫度和時間只是比較適合我的烤箱～
