原料
肥瘦相間的腩肉: 200g， 干蝦米: 20個， 干魷魚: 3片， 生糯米: 200g， 鹹鴨蛋: 若干個， 干冬菇: 1-2個， 獨子蒜: 2個( 不喜歡蒜味的可以不下 )， 姜: 20g， 生抽: 6茶匙， 糖: 1/4茶匙， 黑胡椒粉: 少許， 生粉: 少許， 椒鹽: 少許， 花生油: 若干毫升
步驟
1生糯米用水泡著，水中倒入五茶匙的生抽調味。有人喜歡用老抽調色(個人喜好)，我不愛太重色素，所以還是用生抽調鮮味。
2腩肉切小丁，一勺生抽，少許糖，椒鹽，黑胡椒粉，生粉，生油，腌制一下。
3蝦米提前泡開備用……( ´▽` )ﾉ
4干魷魚剪絲，浸泡備用……( ´▽` )ﾉ
5干冬菇浸泡，切薄片備用……( ´▽` )ﾉ
6鹹鴨蛋敲開上端一個小口，把蛋白倒出來，蛋黃留在殼裡，注意不要把蛋殼弄破了(⊙o⊙)哦……( ´▽` )ﾉ
7用油爆一下薑片和蒜末後，將蝦米，冬菇，魷魚乾翻炒一下，下少許椒鹽和黑胡椒粉。炒出香味就關火……( ´▽` )ﾉ
8將糯米和生腌肉，炒的冬菇魷魚間著塞入蛋殼裡，輕輕壓實，保證不留空隙……( ´▽` )ﾉ
9蛋里保留少許腌米的水，但不要太多。用錫紙包著蛋蛋，切記不能包多層，會不熟的……( ´▽` )ﾉ
10我呢，用蒸鍋隔水蒸大約70分鐘。也可以用高壓鍋蒸煮30分鐘
11晾得沒那麼燙就可以直接開吃了……( ´▽` )ﾉ
小技巧
其實步驟都很簡單，包過粽子的親們都可以用包粽子的方法將內餡塞進蛋裡面，當然，要輕柔點，不要把蛋殼弄破喔……( ´▽` )ﾉ
