原料
吐司部分: ， 高粉: 150克， 全蛋液: 20克， 牛奶: 85克， 色拉油: 20克， 細砂糖: 30克， 青汁: 6克， 蜜豆: 15-25克 自己喜好， 乾酵母: 2克， 鹽: 1克， 戚風部分: ， 蛋清: 3個， 蛋黃: 3個， 細砂糖: 50克， 牛奶: 35克， 色拉油: 30克， 低粉: 50克
步驟
1將色拉油 牛奶 糖 鹽 全蛋液倒入和面桶內（我用的小熊和面機 用麵包機也是同樣的方法）
2倒入高粉和乾酵母 啟動和面程序
3揉到拓展階段 要揉出手膜哦
4取一半的麵糰加入青汁 揉勻
5中間用油紙隔開 發酵
6大約發酵一個小時 發至兩倍大
7取出以後排氣 揉圓 分別把兩色麵糰擀成長舌狀 白麵糰上放蜜豆
8青汁麵糰蓋在白麵糰上 壓實
9慢慢捲起 烤箱繼續二次發酵 時間大約一小時
10發至兩倍大
11做戚風蛋糕 油和牛奶 用手動打蛋器攪拌均勻
12放入過篩的低粉 一字型拌勻 無顆粒就可以啦
13加入蛋黃攪至順滑
14戚風蛋糕的蛋黃糊 我喜歡用後蛋法 這樣做出的蛋黃糊超級細膩順滑
15蛋白打至小尖角
16先取三分之一蛋白加入蛋黃糊中 翻拌均勻 然後把拌好的蛋黃糊倒入剩餘的蛋白糊中 翻拌均勻
17烤箱預熱 拌好的戚風蛋糕液倒入裝有麵糰的吐司模具中 蓋住麵包坯 輕震氣泡 烤箱中下層 160° 50分鐘
18出爐以後晾涼切片 完美 開吃吧?
