原料
西米: 270克， 紅豆沙餡: 100克， 糖: 100克， 水: 約750克， 不粘蛋撻模具: 12個
步驟
1西米用清水淹過西米麵多一點點，水我沒稱量，約750克吧!浸泡半小時，然後加入白沙糖用條匙拌勻。
2模具不用刷油，接著盛一條匙西米放進蛋撻模里，然後用條匙按緊一下西米，使西米平整一點更好的貼緊模具。
3然後盛半條匙紅豆餡放在西米中間位置。
4再盛2條匙西米蓋在紅豆餡上，用條匙撥平按緊。
5把模具放進蒸鍋里。
6水開後中大火蒸25分鐘即可。
7成品。
8稍涼用筷子沿邊緣劃開就可輕易脫模，用這種不粘蛋撻模具做缽仔糕很好用，不用刷油都很容易脫模，也可用來烤小蛋糕，還可循環使用，非常實用。
9脫模即可享用，香甜Q彈很好吃。
小技巧
1.西米用水要浸過面多一點，至少泡半小時。 2.用不粘蛋撻模具不用刷油。 3.紅豆餡可用炒制的，也可用沒經過炒制的，用糖拌勻加入即可。
