原料
低筋麵粉: 240g, 蛋: 2個, 細砂糖: 100g, 香草精: 少許, 黃油: 120克, 苦甜巧克力豆: 適量, mm巧克力豆(紅橘): 適量
步驟
1將餅低筋麵粉,過篩備用。無鹽黃油放置室溫軟化後,放入碗中用打蛋器攪拌,呈乳白狀,分2~3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後,加入少許香草精。將麵糰放在大塑料帶中鋪平,用杆面棍杆約5 mm厚度,放到冰箱冷藏30分鐘。
2等麵糰變硬就可以拿出來,撕開塑料帶,趁麵糰質地硬的時候,模型沾點麵粉壓出形狀後,放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。送進已經預熱180℃,10分鐘的烤箱內,上下火溫度180℃,烤15分鐘。餅乾放涼後,裝飾材料用mm巧克力豆(紅橘),沾點糖霜黏上當做鼻子。
3接著。用裝飾材料苦甜巧克力,以小火隔水加熱。放入裝飾筆中,就可以來畫麋鹿的角和眼睛囉~
小技巧
訣竅提示 ★記得模型沾點麵粉,比較不沾黏。 ★模型:可利用鮮奶或飲料的包裝盒子…等,我這次是用果醬罐直接壓製作圓形壓模,也很好用喔! 食後感想 ★餅乾和mm巧可力很搭喔~