原料
1、螃蟹肉一磅 2、雞蛋2個 3、蔥花 1/2 碗 4、香菜切碎（芫荽）1/2 碗 5、薑末 2湯勺 6、糖、鹽、白鬍椒粉適量（注意鹽要少） 7、麵包糠（bread crumb），可用餅乾碎替代 8、檸檬（榨汁）3-4湯勺 9、熟的麵粉少許 （1-2湯勺）這步純為曾加粘性（經驗之談）
步驟
1、除螃蟹肉和檸檬汁外，將其餘材料拌勻，加適量糖（為中和檸檬的酸）。 2、在螃蟹肉上加入檸檬汁，輕攪，再將螃蟹肉加入到步驟（1）中，儘量輕攪，為保持螃蟹肉的整塊效果。 3、不粘鍋倒少許油，將步驟（2）用手輕捏成8-12份 （我的圖片大小的蟹餅，一罐可以做9個，很多朋友做成12個） 4、一面焦了翻煎另一面。待兩面焦黃了就可以吃了。
