草魚: ， 木耳: ， 黃瓜: ， 雞蛋: ， 澱粉: ， 姜: ， 大蔥: ， 酒糟鹵: ， 鹽: ， 味精: ， 白糖:
1草魚取兩片凈肉，去魚皮，改刀成魚片。黃瓜，木耳切片。
2魚片加入蔥姜，料酒，鹽，蛋清，澱粉腌制。放入熱鍋中過油。 木耳焯水備用。
3鍋中燒油，加入少量鮮湯，半湯勺酒糟鹵，下入黃瓜片，木耳片，加入鹽（少量，酒糟鹵很咸），味精，白糖，翻炒均勻，加入魚片稍微翻炒，勾薄芡。出鍋裝盤。
