原料
鯽魚: 兩條， 蔥: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 料酒: 適量， 生抽: ， 泡姜泡椒: ， 干辣椒: ， 芹菜: ， 糖: ， 花椒: ， 豬油: ， 郫縣豆瓣醬:
步驟
1準備好蔥姜蒜、芹菜
2四川泡菜（泡姜泡椒或泡蘿蔔）切碎備用
3放食用油、豬油（如果有的話）燒熱鍋，放花椒、蔥姜蒜、干辣椒，再放碎泡菜煸炒，煸炒幾分鐘，過程中加生抽、料酒、糖、豆瓣醬
4加水沒過調料再高一些，加入芹菜梗，大火燒開
5將洗好的鯽魚放入，湯燒開後調中小火煮10-15分鐘
6起鍋的時候放一點雞精和芹菜葉
小技巧
泡菜最好是四川泡菜罈子裡泡的時間長些的泡菜，泡菜多炒一會兒，油可以多一點，如過味道淡了可以加鹽，如果泡菜鹹味和生抽夠味就不用加鹽了
