原料
西紅柿: 3---5個， 雞蛋: 3---5個， 紫菜: 少許， 姜: 5---6片， 香蔥: 2根， 麵粉: 一小碗
步驟
1麵粉加 少量水，攪拌成團，水千萬不要多，面太稀是攪不成團的。一個方向攪，攪累了歇歇再攪。
2麵筋成了，像這樣，麵糰光溜的，表面有筋，就ok了。
3西紅柿是要去皮的，我來告訴你方法。如圖，用勺子從西紅柿頂部向下刮。
4要把西紅柿的每一寸肌膚都從上到下來回刮2邊，只要輕輕一揭，西紅柿的外套就……
5脫了外套的西紅柿，是這樣子的。
6西紅柿切成小塊，姜切厚片，（也可切成碎沫）。
7攪好的麵筋，在大盆清水裡，倆手來回輕揉，麵筋始終不要逃出你的手掌心。（你要燒多少湯，就用多少水洗麵筋）
8沒幾下，麵筋就洗好了，放在清水碗里備用。
9開火，炒鍋倒油，薑片下鍋。
10西紅柿塊下鍋，加白糖少許，炒成接近西紅柿醬，中火哦！
11洗麵筋的水入鍋，麵筋扯成小塊下鍋。大火開燒，用勺子不時的攪2下鍋，防止麵糊粘鍋底。
12雞蛋打散了。
13紫菜泡水裡。
14開鍋如果你嫌湯稠，加點水，正好的話，紫菜下鍋，雞蛋下鍋，開鍋撒香蔥，放鹽，胡椒粉，雞精，香油。（胡椒粉一定要有，多少自定，建議多加點。）
小技巧
如果你嫌攪麵筋，洗麵筋難，此處可以省略。炒好西紅柿，加水，開鍋加澱粉水，其它步驟不變。可就不是麵筋湯了，是鹹湯，也很好喝的。
