原料
麵包機發麵及用料： 1¼ 杯低脂溫牛奶；（1¼ cup warm milk ）比原方子多加 1/4 杯奶，放微波爐里加熱40 秒至溫。 1/4 杯溫水；（¼ cup warm water ） 一個雞蛋；（1 egg ）雞蛋在碗里先打散備用。 ¼ 杯奶油；（¼ cup butter )室溫成條的奶油，用半條的量。 半袋香草味兒布丁粉；（½ package (96g) vanilla instant pudding mix ） 4 杯普通麵粉；（4 cup all purpose flour ）用bread flour 更好，我一直就用普通麵粉都不錯。 2 湯勺糖；（2 tbsp sugar ）這裡可靈活變動，這次因考慮到是做果脯麵包，就多加點兒糖。 半茶勺鹽；（½ tsp salt ） 2 茶勺酵母粉；（2 tsp yeast ） 另備 a：一杯果脯；如 ： 紅、綠的兩種葡萄干、芒果乾兒、杏脯、木瓜乾兒、楊梅乾兒、枸杞子等，自己搭配幾種都可。 b：兩大勺熟芝麻；（白、黑芝麻都可） c：一個雞蛋的蛋黃和一點點蛋白，攪拌均勻，留做刷麵包表面用； b：一湯勺蜂蜜加一茶勺水和均 = 蜂蜜水備用。
步驟
1.將以上除另備的材料外都按順序放入麵包機里，再將麵包機設為發麵的dough功能檔，啟動揉面發麵，我的麵包機是1小時半的時間完成發麵程序； 2.一個半小時發麵程序結束後，將那杯果脯倒進麵糰里，重新啟動Dough功能檔，再進行第二次揉面，前十分鐘是慢檔，正好也能把果脯均勻的揉進麵糰里去，十幾分鐘後停止。（也可手動加入果脯，就是面發好後倒在面板上，將果脯揉進麵糰里） 3.將麵糰倒在撒了些乾麵的面板上，先對半切開，在計劃做出多少個小麵包，把面分成18or24個小麵糰，整型成想要的成品樣式，擺進烤盤二次發酵—可放進烤箱亮燈的溫度正好。 4.30分鐘至一小時的時間，看麵包坯子發起將其拿出，將烤箱預熱350度。 5.開始給麵包刷蛋黃液，（蛋黃里加一點蛋白調成蛋黃汁）撒芝麻，將麵包胚盤放入烤箱中層，烤約16-20分鐘至表面金黃即可。 6.麵包烤出來後，要趁熱在麵包的表面刷一層蜂蜜水，這樣能保持麵包長時間的柔軟和濕潤。
