鵪鶉蛋: 9—10隻， 香菇: 9—10朵， 肉糜: 200g， 蔥、姜、鹽、生抽等作料: 適量
1鵪鶉蛋煮熟剝皮；香菇泡發洗凈，剪去菇梗；肉糜按自己的口味調成肉餡
2香菇底面向上放在盤中，用調好的肉餡包裹住鵪鶉蛋，醸在香菇上
3上蒸鍋蒸15分鐘
4將蒸出來的湯汁倒在一個小碗里，加少許澱粉熬成薄芡，澆在盤裡。（如湯汁不夠可加少許泡香菇的水）
5出鍋後再撒上點小蔥花，賣相會更好。（我家裡沒有小蔥了，很遺憾。）咸鮮香，嘗一嘗，很有味！
