原料
鮸魚1~2: 條， 橙子我用橙汁: 個， 1:
步驟
1材料：主料：鮸魚 配料：青、紅椒 雞蛋黃 調料：橙汁、鹽、味精、料酒、糖、生薑、蔥、澱粉
2刀法：先將鮸魚處理乾淨這個不用教吧。魚身斜刀這樣更入味：青、紅椒切顆粒！
3過程：先將鮸魚放些鹽，味精，料酒，糖，生薑，蔥腌制5分鐘左右再抹些蛋黃 沒有蛋清的。 炒鍋先加熱再放油記住是炸不是煎怕你們連油放多少都不知道 這樣不會粘鍋 油溫4到5層相當於130到160度 好了魚拍點澱粉（備註：抖掉澱粉） 拿著魚尾把熱油從魚尾上面滑下去定型 差不多就放下去表面淡黃撈出 油溫再升高 把魚再炸一次撈出 另取一鍋做汁 先放橙汁、青紅椒粒、加點水、鹽、味精、糖、料酒、再加點油會亮一點 到在魚上面擺好即可。
