目魚: ， 蔥: ， 姜: ， 料酒: ， 紅腐乳汁: ， 糖: ， 鹽:
1將洗凈的目魚斜切花刀,焯水
2用鍋煸炒蔥和姜
3放入目魚，加入料酒、紅腐乳汁和水燒開
4用小火燒至目魚酥爛，加糖、鹽收汁
5冷卻後改刀上盤即可
