豬肚: 1個, 白鬍椒: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 適量, 花椒粒: 適量, 排骨: 200克, 料酒: 2勺
1豬肚用麵粉反覆搓洗,里外都洗,沖乾淨後再用醋里外搓洗,備用。
2鍋中水放入花椒粒、姜4片、料酒2勺,大火燒開。 豬肚內放一個盤子撐著,放入滾開的鍋中煮2至3分鐘(肚大3分、肚小2分)關火,立刻取出。
3把盤子取出來,肚備用。排骨、焯水備用。
4豬肚切絲、和排骨一起放入高壓鍋內,放入薑片、花椒粒、白鬍椒,壓30分鐘,開鍋放鹽,撒上蔥花,大功告成✌️