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原料
粽葉: , 糯米: , 脫了皮的綠豆: , 五花腩: , 五香粉: , 醬油: , 糖,鹽:
步驟
1材料全家福。先用熱水煮粽葉,直到葉子變軟,然後拿出來反覆刷洗直到水不再渾濁。糯米、綠豆浸泡3小時後,清洗糯米,直至水不再渾濁;綠豆撈起。向五花腩加入醬油、糖、鹽,用鍋爆香(不用炒熟)
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2將上一步的五花腩盛起來,用五香粉拌勻
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3拿來一直平時吃飯的碗(本來應該用那種大簸箕的,但家裡沒有,只好用這個碗代替了,所以做出來的粽子會比一般的肇慶裹蒸棕小)
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4如圖,先放進兩片葉子
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5放進第三塊葉子,形成一個倒錐
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6在兩邊再各放一片葉子
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7先放進適量糯米(根據上一步做出來的倒錐大小放),沿著倒錐鋪開,然後放進綠豆
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8放進五花腩(我爸比較喜歡吃肉,所以多放些(¯▽¯)~)
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9鋪上綠豆
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10再鋪上糯米
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11如圖,把兩邊的葉子向中間折,並用筷子壓著一端,然後向中間折,折好後如下圖
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12另一端一樣的方法向中間折
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13全部葉子折好後如圖
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14抽出筷子,並把碗倒過來,準備大功告成^ε^
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15綁上繩子,然後就可以放到鍋里煮了,一般煮兩個半小時到三個小時就可以了
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16再來一張全家福<(¯3¯)>
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小技巧
糯米和綠豆包之前要放點鹽