原料
水豆腐（不要太嫩的）、豬肉（帶一點肥肉）、黃豆、香菇、蔥、姜、胡椒粉、油、鹽、雞粉
步驟
1、豆腐切成塊（差不多兩個麻將大小）；將肉剁碎，與香菇末、蔥末、薑末混合，放少許鹽、生抽、白鬍椒粉、油腌10分鐘； 2、豆腐表面用筷子挖一個小洞（不要把豆腐挖穿），釀入肉餡（不要太多); 3、豆腐一定要濾干，用炒鍋，小火煎熟（兩面煎），剛下鍋時在豆腐上均勻地灑少量鹽； 4、將煎熟的豆腐放入砂鍋，放入事先煮好的黃豆，加1-2小碗水，大火煮滾後，調味，轉小火，再煮10分鐘。 5.最後撒上蔥花（還有麻油、胡椒粉也可以）
